
从路上到杯中:菲律宾咖啡一瞥 – 25 Magazine, Issue 11
首都马尼拉是一个大都会,它对精品咖啡的兴趣日益增长,这种迷恋似乎与对卡拉 OK 歌谣的痴迷不相上下 — 这能够说明很多问题,因为即便是在最摇摇欲坠的吉普尼车上,老派的情歌也成了常态。 自 1889 年咖啡叶锈病入侵以来,菲律宾在很大程度上不为精品咖啡界所知。Kalsada – 一家支持着菲律宾咖啡的社会企业 – 正致力于改变现状。我从未想过菲律宾会是咖啡的原产地,尽管它处在咖啡地带的首要位置。带着好奇和来自咖啡因的醉意,我向 Kalsada 发去了讯息。我已经计划飞往马尼拉,我不想错过在自己的祖国学习咖啡知识的机会。在得到回复并进行视频会议之后,我来到了位于 Baguio 的一家名为“Ruins”的当地咖啡馆,与 Kalsada Coffee 的两位联合创始人 Carmel Laurino 和 …