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Connecter notre communauté

L’importance des petits producteurs de café et la diversité qu’ils apportent à la chaîne d’approvisionnement du café de spécialité ne doivent pas être sous-estimées. Leur avenir est à la fois menacé et incertain malgré une demande mondiale du café sans précédent.

Le rôle qu’ils jouent dans l’approvisionnement en arabicas lavés est fortement mis en évidence dans ce numéro, alors que Thomas Copple se penche sur le sujet important des arabicas lavés et leur statut dans le classement de la production mondiale. Est-ce un présage des temps difficiles pour le café de spécialité ou un appel au ralliement pour que notre communauté fasse en sorte de renverser ce qui semble être une tendance inébranlable ?

Également dans ce numéro : Darrin Daniel et Geoff Watts se rendent au Pérou pour le premier concours de la Cup of Excellence organisée dans le pays ; Antony Watson rend compte des développements passionnants dans la science moderne du café ; Bronwen Percival offre un aperçu de l’industrie du fromage de spécialité ; et Krisztina Szalai s’entretient avec Saxon Wright, cofondateur de la HuskeeCup, la première tasse de café au monde fabriquée à partir de coques de café.

C’est une période passionnante pour la SCA, avec le lancement de notre programme de compétences dans le secteur du café et d’Avance, notre nouvelle conférence sur le développement durable, qui a été inaugurée au Guatemala en octobre. Ces initiatives passionnantes seront abordées plus en détail dans les prochains numéros de 25. Vous pouvez vous rendre sur scanews.coffee pour obtenir des informations à jour.

Paul Stack
Président, Specialty Coffee Association

 

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