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Berg Wu Visite Taichung

Interview menée par CHEE LU.

Bien que la ville de Taichung soit assez grande, je me déplace toujours à pied quand je visite le centre-ville. Si vous prévoyez de visiter cette magnifique ville, je vous recommande de louer une moto. Circulez et vous finirez vous aussi par découvrir un endroit favori.

Soldibean Taichung 25 Magazine Issue 2
Image: Solidbean

Il existe une multitude de superbes endroits à visiter à Taichung et mon endroit préféré est Solidbean, un nouveau café tenu par trois femmes. Nicole Liu est la responsable de la torréfaction, Corey Chang gère les comptes, le marketing et le merchandising visuel, et Dana Chang est la gérante de l’établissement et la responsable de la formation dans le secteur du café. Ce trio fait preuve d’une grande créativité et réfléchit beaucoup à la façon dont les boissons et les sandwiches sont présentés. Leur café de bière est un mélange de la riche saveur du houblon et du café. Vous pouvez également commander à partir d’un menu fixe d’excellents cafés et de délicieux sandwichs, particulièrement savoureux et rafraîchissants en été. Dana aime discuter avec les clients, et si vous n’êtes pas sûr des endroits à visiter lors de votre premier voyage à Taichung, n’hésitez pas à lui demander de vous en recommander quelques-uns.

Hero Restaurant 25 magazine issue 2 berg wu Black and White
Image: Hero Restaurant

Si cela ne vous dérange pas de réserver à l’avance, je recommande le restaurant Hero. J’ai été énormément impressionné par le travail de ses chefs, car ils s’approvisionnent au niveau local et la plupart des ingrédients qu’ils utilisent proviennent de Taïwan. Les chefs Hsiao Tsun-Yuan et Lin Kai-Wei combinent une cuisine raffinée avec les éléments de la cuisine traditionnelle taïwanaise pour créer un nouveau style culinaire qui offre une saveur locale et une merveilleuse expérience gastronomique. Tsun-Yuan a planté un grand nombre d’herbes aromatiques, de fleurs et de légumes dans la ferme de sa belle-mère, et ceux-ci sont utilisés pour la préparation d’incroyables recettes de saison.

Après le dîner, lorsqu’une brise légère souffle dans la nuit, c’est un bon moment pour acheter quelques en-cas auprès des vendeurs de rue. Chaque fois que je me rends à Taichung, j’en profite toujours pour déguster le taro froid d’Uncle Ado. Il existe deux variétés différentes de cette soupe de taro à la fraîcheur agréable et disponible dans de nombreuses saveurs. Si vous avez déjà cuisiné du taro, vous comprendrez à quel point il est difficile de le faire cuire correctement tout en l’empêchant de trop ramollir et de se casser. Le taro d’Uncle Ado conserve sa forme, et son goût sucré se répand dans le bouillon, lui conférant une saveur incroyable. Il faut absolument la goûter au moins une fois.

Au fur et à mesure que la nuit avance et que vous êtes agréablement rassasié, vous devez envisager un massage relaxant dans un spa pour les pieds. Je recommande Chun Bu Lao (Foot Young Spa). J’ai été étonné par son espace gigantesque et son décor élégant. Il propose le meilleur service de massage des pieds que je n’ai jamais reçu. Vous pouvez choisir parmi quatre mélanges d’herbes différentes à ajouter à votre bain, et pendant que vos pieds baignent dans l’eau, vous pouvez vous détendre avec un massage des épaules et du dos. Vous allez ensuite vous asseoir dans un canapé plus que confortable où vous pourrez continuer de vous détendre avec un massage des pieds délicat et authentique.

Rui-Hung Chang and Yu-Jin Chuang, owners of Shen Gu Shan (Kabeya) coffee farm.Rui-Hung Chang et Yu-Jin Chuang, propriétaire de la plantation de café Shen Gu Shan (Kabeya).

Si vous voulez passer plus de temps dans la municipalité de Taichung, il existe de nombreuses plantations de café à visiter, toutes à moins d’une heure de route en moto ou en voiture de la ville. Shen Gu Shan (Kabeya), située à 900 mètres d’altitude, est une plantation de café primée dans la région de Taichung. Elle appartient à un couple, Rui-Hung Chang et Yu-Jin Chuang, qui se consacre à l’agriculture biodynamique. Ils sont très ouverts d’esprit en ce qui concerne la plantation et à la transformation du café, et mènent régulièrement des expériences agricoles. Si vous leur rendez visite pendant la saison des récoltes, vous serez en mesure d’explorer cette plantation de café située dans un paysage magnifique et sauvage.

 

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